1．主料：田螺；辅料：葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇。
2．调料：酱油生抽、豆瓣酱、黄酒。
3．做法：田螺洗净剪掉屁股，焯水。热锅放油，放葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、小火出香味。加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥，放红烧酱油、鲜味露。开大火煮，然后放金针菇，一般是煮到田螺口那里的小螺壳脱掉就可以了，这样吃的时候比较容易吸出。
