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怎么呛土豆丝好吃 口感爽脆炝土豆丝家常做法秘诀

怎么呛土豆丝好吃 口感爽脆炝土豆丝家常做法秘诀

1.用料:土豆400克、大蒜2颗、干辣椒适量、青花椒少许、小葱适量。

2.准备土豆一个(约400克),将土豆去皮之后切丝。然后将土豆丝放入盆中加入清水多清洗几遍,直到将土豆丝清洗干净为止。

3.辅料:准备大蒜(2颗)切成蒜片备用,再加入适量的干辣椒和几颗青花椒,最后准备几根小葱切成葱段备用。

4.在锅中加入适量的清水,开大火将水烧开。大火烧开之后加入少许的白醋,然后将洗干净的土豆丝下锅焯水,开中火将土豆丝焯水20秒。当土豆丝开始变的有点透明的时候倒出沥干水份备用。

5.把锅烧热,锅烧热之后加入适量的底油。将油温烧至6成,将准备好的干辣椒和蒜片下锅爆香,将焯好水的土豆丝下锅。然后开大火翻炒40秒钟左右。

6.调味:锅中加入食用盐(1.5克)、加入白糖(少许)、加入生抽酱油(3克)从锅边淋入、最后将切好的小葱段下锅,然后开中火翻炒几下,将所有调味料翻炒均匀之后即可出锅装盘。