材料：鸭肉；调味料：姜、葱、豆酱、金不换。
1．准备好材料，主要有鸭肉、姜、葱、豆酱以及金不换。
2．鸭肉洗干净后控水，在上面撒一点白盐后抓均匀，放置腌一下。
3．将配料简单处理下，姜切丝、葱切斜断后装盘。
4．起锅烧油，油热后先将鸭肉下锅炒，鸭肉炒出油即可。
5．接下来将姜丝、豆酱后，翻炒后加水焖15分钟。
6．再将金不换下锅后焖。
7．再将葱放进去炒后就可以出锅了。
