1．将葱，香菜切段，姜切片，蒜八角干辣椒郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱备好。
2．杂贝洗净，放开水锅内焯水至开口。
3．捞出控干水份备用。
4．锅内倒适量油，放入葱段，姜片，蒜，八角，干辣椒炒香。
5．再放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，耗油，鸡精，糖(稍多些)。
6．炒出红油，倒入少许清水，搅拌均匀。
7．倒入杂贝，翻炒均匀。
8．再放入香菜即可。
