牛肉怎么煮吃又嫩又好 水煮牛肉怎么做才又滑又嫩

1．食材：牛肉1kg、莴笋300g、豆芽100g、干辣椒50g、花椒20颗。

2．用干辣椒和花椒先放油炒一下。

3．再把它们一起切碎，这样比直接用辣椒面更香。

4．对牛肉处理，把牛肉切成片状。

5．往碗里加盐，胡椒粉，生抽，老抽，葱姜水抓匀。

6．再用淀粉，和鸡蛋清放入腌好的牛肉，可以让牛肉口感更鲜嫩。

7．再放一点香油封住牛肉，也能让牛肉更香。

8．把准备好的蔬菜切好，想放什么都行。

9．加盐，下锅炒至断生，捞出备用。

10．锅里姜蒜爆香。

11．加一块火锅底料，和一勺豆瓣酱炒出红油，然后加水烧开。

12．把肉片放进去煮5分钟左右，再倒入放有蔬菜的盆里。

13．把小米辣，炒好的辣椒，蒜末放到上面，再淋上热油。

14．一锅又滑又嫩的水煮牛肉就做好了。