炖法大全最简单方法 家常炖法有哪些

1．用料：猪肉适量、白菜适量、萝卜干适量、干豆角适量、丸子适量、海带适量、豆腐适量、食用油适量、豆瓣酱适量、酱油适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、味精适量。准备好食材，热锅凉油，加热至有冒泡，放入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜，炒香，放入猪肉，盐，酱油，炒熟，盛出。锅里再加一点油，炒香葱姜蒜，加入其他食材，翻炒均匀，加入调味品，加适量水，耐炖的先放，易熟的后方，所有菜都在锅里略煮一会，加入炒好的肉，炖十分钟，出锅。

2．用料：白菜1棵、海带适量、粉条1把、豆腐400克、五花肉300克、食盐2勺、浓汤宝1块、食用油适量。大白菜洗干净，切段备用。肉片用料酒和姜丝、生粉腌制15分钟。海带洗净备用。炒锅烧热，放入食用油。大火烧热。把豆腐放进去大火炸制。炸至金黄色捞出控油备用。炒锅倒油，放入肉片翻炒。断生之后倒入一勺老抽上色，搅拌均匀。加2勺食盐，放入豆腐继续翻炒。放入白菜翻炒均匀。放入海带和粉条。加两碗开水，把粉条和海带翻到下面，加一块浓汤宝。炖十五分钟左右就可以吃了。

3．用料：白菜200克、胡萝卜一根、干豆腐适量、腐竹适量、葱姜蒜适量、猪肉片适量、料酒少许、十三香少许、酱油适量、盐少许。准备白菜，胡萝卜。准备干豆腐，腐竹，两种食材焯水。白菜胡萝卜切条。葱姜蒜，猪肉片。葱姜蒜爆香放入肉片，加入料酒十三香，少许酱油。放入白菜胡萝卜继续翻炒。加入适量开始炖煮二十五分钟左右放入少许盐即可。