1．用料：豆腐200克、大葱适量、姜适量、蒜适量、面酱适量、剁椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、食用油适量。
2．豆腐切成小方块。
3．把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。
4．姜、蒜切碎，葱切段备用。
5．炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末。
6．放入面酱和剁椒煸香。
7．放入豆腐炒炒。
8．调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
9．放入大葱翻炒两下即可出锅。
