1．扁豆角切了不可以直接晒。
2．晾晒扁豆干步骤：将扁豆清洗后沥干；在锅中加水煮开后倒入扁豆；扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热；扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这时即可捞出；将扁豆用筛子筛干水分后将扁豆摊开，放置在室外慢慢晒干即可；晒干后，用干净没有水渍的容器来储存晒干的扁豆干。
