鲜花饼的家常做法 鲜花饼怎么做

1．制作馅料：自制玫瑰酱（食用玫瑰花瓣洗净，晾干表面水分，与白糖按1：1的比例混合用手揉匀，装入干净无水消过毒的罐子中密封腌制2-3天即可）、煎花生、熟糯米粉混合均匀，混合好后平均分成若干份，放冰箱冷冻备用。

2．制作水油皮：中筋面粉、猪油、糖、温水混合，揉出膜后分成相同的份数，盖上保鲜膜备用。

3．制作油酥：中筋面粉和猪油混合均匀，平均分成成相同的份数，盖上保鲜膜备用。

4．制作饼坯：用水油皮包住油皮，收口揉圆，全部包好后盖上保鲜膜松弛10分钟；取一个擀成牛舌状，然后由下往上卷起来，依次做好后盖上保鲜膜再松弛10分钟，然后再将酥皮擀成牛舌状，由下往上卷起来，做好后盖上保鲜膜松弛10分钟。

5．包馅：取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁，对折擀成薄皮，包好事先准备好的玫瑰馅收口，收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。

6．印图案：红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案，也可以用买的图案，或者跳过这一步，直接放入烤箱烤制。

7．烤制：烤箱预热160℃，放中层烤30分钟即可。