1．原料：猪蹄、老黄豆、盐、料酒、葱结、姜片、葱花、鸡精。
2．做法：猪蹄焯水后冲洗干净。黄豆用温水浸泡好、清洗干净。
3．姜切片、葱打结。猪蹄放入砂锅中、加入适量的水、放入姜片和葱结，再加点料酒。
4．中火烧开后用勺子撇掉浮沫。黄豆倒入，加盖调小火炖煮至猪蹄软烂。
5．然后把葱结夹掉，放盐、鸡精调味，最后放入葱花即可。
