1．用料：熟牛鞭200克，鸡肉500克，人参1根，枸杞、生姜、葱段、香菜、绍酒、盐适量。
2．将熟牛鞭洗净，切成圆片状。
3．锅置旺火上，加清水3000克，下鸡肉烧开，撇去浮沫，放入人参、枸杞和姜块，倒入绍酒，移至小火上炖。
4．至鸡肉快炖熟时，添加适量的食盐，再将切好的牛鞭片下锅，几分钟后起锅放入葱段配上香菜即可。
