1．材料：鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗
2．鱼洗净切花刀，为了入味。
3．锅烧热，放入油，大火。
4．把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
5．翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
6．倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
7．加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
8．鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
9．鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。
