1．材料：茄子、鲜虾（已清洗）、豆瓣酱。
2．将茄子去蒂清洗一下。
3．放在案板上切成滚刀块。
4．烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5．接着，锅内留适量的底油，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
6．翻炒。
7．然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
8．最后，加适量的豆瓣酱。
9．加适量的生抽。
10．加适量的白糖。
11．加适量的盐。
12．调味翻炒，即成。出锅装盘。
