1．牛蛙买来后可以让菜场的人帮忙宰杀切块。
2．牛蛙洗净备用，生姜切片备用，大蒜10颗拍扁备用。
3．油锅加入少量油后煮到八成熟，放下生姜与大蒜爆炒。
4．放入牛蛙块，加入少量老酒去腥，加入酱油翻炒。
5．等到肉基本煮熟后放少许糖，翻炒后静煮1分钟，等汤汁入味。
6．撒少许葱花点缀，装盘。
