提拉米苏的做法 详细步骤如下

1．鸡蛋打入蛋盆。加入白糖。

2．用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落。

3．倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀。

4．筛入低粉。

5．切拌均匀成蛋糕糊。

6．倒入六寸活底模具。

7．入预热好的烤箱，170度，30分钟。

8．两个蛋黄用打蛋器大至膨大。

9．白糖倒入75克水中，烧开。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊，一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。

10．倒入后，在继续搅拌蛋黄糊，大概再搅拌5-6分钟，直至蛋黄糊膨大变凉。

11．将吉利丁片用凉水泡软。沥干水分后，隔热水使吉利丁片完全融化

12．将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。注意千万别打太久，打久了会变得很稀薄，影响口感。将蛋黄糊倒入奶酪糊中。

13．搅拌均匀。

14．将融化的吉利丁片稍微凉凉，倒入奶酪蛋黄糊中。稍微搅拌一下使之均匀混合。

15．将160克淡奶油（提前24小时冰箱冷藏）打发至七成（即稍微浓稠有点纹路即可）。

16．将奶酪糊和淡奶油混合均匀，平均分成两份。

17．一勺可可粉和一勺温开水混合。

18．将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中，搅拌成可可奶酪糊。另一半待用。

19．做好的蛋糕切出两个横切面，取出表面、底部和围边。

20．将一片蛋糕铺在六寸活底模具内。

21．刷上一层咖啡酒。

22．倒入可可奶油奶酪糊。

23．再铺上一层蛋糕片。

24．刷咖啡酒。

25．将另一半奶油奶酪糊倒入。

26．放入冰箱冷藏过夜。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模，脱模后筛可可粉、糖粉。