1．鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。
2．腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水，洗净血末，晾干。
3．进油锅中火炸，表皮炸成金黄色就可以。
4．炸好鸭腿加料酒，老抽，生抽，葱结，姜片，香叶，八角，花椒烧开改小火炖1小时左右。
5．加入冰糖，盐再炖半小时左右。
6．最后把汤汁收掉就可以。
