1.配方。咸蛋黄四个 梭子蟹500克 葱姜蒜适量 小红辣椒两三个 料酒,盐适量
2.把梭子蟹清洗干净,斩成小块,用适量生粉封住刀口。
3.倒入适量料酒,盐稍腌片刻。酒,盐稍腌片刻。
4.把熟的咸蛋黄压碎,把葱姜蒜切末,红辣椒切丝圈备用。
5.锅内放适量食用油,烧至七八成,倒入梭子蟹炸至金黄,盛出装盘。
6.锅内留少许食用油,放入葱姜蒜辣椒炒至出味,放入咸蛋黄翻炒几下,再倒入炸好的梭子蟹,一齐翻炒均匀,出锅。