1．将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；
2．鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；
3．莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；
4．锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；
5．撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；
6．烧沸以后盛入大碗中即成。
