1．买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙
2．辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾
3．锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香
4．蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒
5．加入少许生抽继续翻炒
6．加入辣椒翻炒
7．放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口
8．待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅
