1．准备材料
2．将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段
3．锅中放入足够多的油（能将茭白没过），烧至6成热的时候，放入茭白炸透，捞出用厨房纸吸干油分待用
4．锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香
5．放入炸过的茭白炒匀
6．放入酱油、糖、盐炒匀
7．倒入小半碗水烧开
8．加盖焖几分钟，待水分收干即可
