1．生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2．牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3．锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
4．放入葱、醪糟汁及高汤。
5．大火烧开后，放下牛肉片至熟。
6．盛入装有生菜的碗中，淋上红油。
