1．新鲜西葫芦一个备用
2．鸡蛋三个备用
3．剁辣椒适量
4．西葫芦洗净用削皮刀去外皮
5．将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤
6．将西葫芦切薄片备用
7．鸡蛋打散备用。
8．炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内
9．鸡蛋炒7-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。
10．炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒
11．放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入。
