高压生蚝做法 想要肉嫩时间很重要

1．今天，我们选用了太平洋蚝，这种蚝属于夏季蚝，温度越高，肉质就越饱满。

2．从海中捕捞上来后，商家一般都会清洗下生蚝外壳，利用海水盐度让生蚝排除杂质，所以买回家后，只要用刷子刷洗生蚝表面就可以了。

3．将青红椒切成小圈，大蒜切末。放入碗中，加生抽、醋、香油，搅拌均匀。(可以少量的来一点点白糖，会提鲜哦!)

4．往高压锅内倒一点水，放入蒸笼，摆上生蚝，放入一点切好的姜片和葱段，盖上锅盖。上汽后，开始计算时间，压30秒就好了。

5．随后把高压锅放在水龙头底下，开凉水冲下，等汽排完后开盖。(我选用的是煤气高压锅，可以直接在水龙头下面冲水，高压锅里面有气的时候，千万不要强行打开。)

6．取出一块生蚝肉，蘸上自己喜欢的酱汁，吃上一口，实在太鲜了。