1．五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末。
2．加入盐、糖、生抽、蚝油，
3．加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲。
4．苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤。
5．把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满。
6．胡萝卜切薄片，垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段。
7．用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部。
8．上笼蒸25分钟即可。
