1．北豆腐切块，煎至两面金黄即可出锅备用
2．长茄子切条撒少许盐分腌制5分钟后攥干备用
3．出锅的豆腐码入砂锅内备用
4．攥干水分的茄条放入油锅煸炒至软备用
5．将茄条放入砂锅内
6．蒜末煸炒后放入姜末煸炒，之后放入肉末继续煸炒，再加入白胡椒粉、生抽、食盐、耗油继续煸炒至香
7．煸炒肉末放入砂锅内
8．加入适量水分，放炉火上炖3-5分钟
9．加入香葱
