冰鲜虾的做法 椒盐虾怎么做好吃

1．虾洗净后去筋;

2．锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3．捞出控干油备用;

4．把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;

5．盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;

6．加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;

7．将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8．再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9．关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。