知秀网 > 美食 > 正文

水豆腐怎么切不会碎 这样切出的豆腐好看又好吃

水豆腐怎么切不会碎 这样切出的豆腐好看又好吃

1.盐水焯一下。想要豆腐切起来不容易碎可以将豆腐先放到盐开水中焯一下,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味。

2.蒸一下再切。如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟,待其冷却后再切,这样切出来的豆腐块就会非常完整。

3.悬腕切。切豆腐是一定要悬腕切,食指第二关节触刀侧面,慢慢挪动,在切的时候一定要将到边切边冲水,这样可以避免豆腐粘刀。