1．准备食材：鱼250克，洋葱、青椒各适量，盐、生抽、水淀粉、味精、料酒各适量。
2．具体做法：小炒鱼料酒去腥，再加入适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。
3．青椒、洋葱切片备用。
4．锅内倒油，烧热后爆香葱、姜，放入鱼炒至变色。
5．烹入生抽，放入青椒、洋葱，大火快速翻炒均匀。
6．出锅前加入适量的盐、味精调味，翻炒均匀即可盛盘。
