1．鸡中翅洗净；
2．在鸡翅的正反两面各划两刀，为了更容易入味；
3．先把鸡翅用开水捞下去浮沫，沥干鸡翅备用；
4．锅里倒一点油，千万不要倒多，把白糖倒入锅油中，等到糖溶化，且颜色开始稍稍变深，不要等糖变成焦时再放，那样就太晚了，糖很容易变苦的；
5．把鸡翅倒入锅中，均匀的裹上糖；
6．倒入温水，腌过鸡翅的为宜，加入调料大火煮开，小火焖15分钟；
7．大火收汁；
8．起锅享用。
