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茄子烧肉的家常做法 茄子烧肉怎么做

茄子烧肉的家常做法 茄子烧肉怎么做

1.准备一块瘦肉,将其取出退冰,过水清洗一遍,沥干。

2.将瘦肉切片或切丝,然后放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料揉搓腌制。

3.准备茄子,去头去尾,然后过水洗净,用滚刀法切成薄片,可以用盐水稍微浸泡一阵,沥干备用。

4.准备少许生姜、蒜头,将其处理成姜丝蒜末。打开电磁炉,加入适量油,放入姜蒜爆香,然后先倒入茄子油炸一会。

5.茄子变色后倒入腌制的瘦肉,混合大火快炒一阵。

6.炒熟后加入盐、酱油、料酒、醋,添加少许水,收拢闷炖一阵,收干汤汁,试试味道,合适后关火装盘!