1．五花肉洗净切成片，不要太薄。
2．锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
3．用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
4．放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5．放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
