1．大蒜切成细末，尽量不要有太大颗粒
2．大小也不要相差太多，避免受热不均
3．大匙油，小火热油
4．如果怕油温控制不好，可以冷锅冷油就下锅慢慢炸
5．当油温起来食后会出现细小泡泡，要全程都小火
6．一边炸一边搅拌，让所有颗粒可以均匀上色
7．当开始变色呈金黄就可以准备起锅
8．拿一个漏勺将油沥干放凉即可
9．炸过蒜酥的油炒青菜超级够味～
