知秀网 > 美食 > 正文

樱花蛋糕家常做法 10个步骤就搞定

樱花蛋糕家常做法 10个步骤就搞定

1.饼干底:饼干用各种途径碾碎,加入融成液体的黄油混合均匀。

2.把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

3.慕斯蛋糕糊:淡奶油打至6、7分发(淡奶油呈半流动状态),冷藏备用。

4.吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。 樱花用热水泡开备用。(如果泡的不够开,可以用手轻轻揉捏一下)

5.奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁,加入酸奶搅拌均匀。

6.加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

7.取适量红心火龙果果肉,弄成果汁,倒出一半慕斯液,加入火龙果汁,用蛋抽搅拌均匀。

8.在慕斯圈里先倒入粉色慕斯,冷冻15分钟。

9.等粉色慕斯凝固后,拿出来倒入原味慕斯液,冷藏4小时。等慕斯彻底凝固后,开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁,加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花,调整位置,放冰箱冷藏2小时以上。

10.取出脱模,可以用电吹风沿着边缘吹几遍,就可以轻松脱模了。