1．香葱、红椒洗净，香葱切碎，红椒切圈；
2．针菇洗净切去根部；
3．水煮沸后关火，立即将金针菇下锅焯烫一分钟；
4．珍选捞汁倒入碗中；
5．沥干水份置于盘中，洒香葱碎；
6．将珍选捞汁金针菇和香葱上，食用前拌匀。
