1．竹签、各类肉、各类菜洗净备用。
2．将食材用清水烫熟。
3．烫熟好的食材串上竹签，只串最底一小部分，方便煮时浇酱。
4．辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香。
5．香料下锅煸炒。
6．香料煸炒后加水煮开。
7．过滤料渣。
8．汤汁可留下姜等大块香料，加入少许冰糖和酱油、醋继续熬煮。
9．汤汁稍微浓稠，加入白芝麻。
10．将串好食材放入酱汁中，淋匀微煮。
11．出锅前淋点香油。开吃！
