1．将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。
2．用筷子按顺时针方向搅拌。
3．加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。
4．用勺子撇去上面的浮沫。
5．锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。
6．放上鸡蛋液，大火烧开后，大约一分钟左右后立刻转中小火，烧三分钟左右后，用筷子插入鸡蛋羹中，液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。美味的鸡蛋羹就做好了。
