蛋奶塔的做法 方法经验分享给大家

1．软化黄油加糖搅拌至发白。将蛋黄加入搅拌均匀。

2．将面粉筛入，拌匀成团。用保鲜膜包住，放冷藏室半小时。

3．低筋面粉加蛋黄、全蛋和糖搅拌均匀。再加牛奶和香草籽搅拌均匀，过滤备用。

4．将松弛好的甜酥面团取出，擀成厚薄均匀的面皮，压入塔模。

5．如果将配方里的一半牛奶换成淡奶油，奶浆味道会更香浓。面团不能过度搅拌，否则会起筋影响口感。

6．原方子是烤20分钟。我家烤箱温度偏低，烤了20分钟奶浆没有完全凝固。烘烤时间根据自家烤箱脾气调整。