1．煮阿胶可以放核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻、冰糖、黄酒等材料。
2．阿胶多由骨胶原组成，经水解后得到多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、羟脯氨酸、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。
