新鲜牛筋怎样做好吃又简单 牛筋的做法

1．用料：牛筋1000g、蒜头适量、生姜1个、青椒适量、尖椒适量、料酒适量、茴香适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、红椒适量、桂皮适量、香叶适量。

2．牛筋洗干净切成小段。

3．把牛筋放入高压锅，生姜拍碎放进去，放入适量料酒、茴香桂皮，香叶，适量胡椒粉，再倒入适量水，加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时。

4．把生姜切片，青红椒切成块。

5．蒜头拍碎。

6．把牛筋捞出，汤汁去掉杂质保留备用。

7．锅烧开放适量油，把青红椒放入锅中爆炒盛出。

8．锅烧热，倒入适量油，把红尖椒放入锅中爆炒，再放入生姜片煸炒出香味，放入适量豆瓣酱煸炒。

9．把牛筋倒入炒好的配料炒匀。

10．放入适量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入炖牛筋的汤，大火煮开后转小火慢炖。

11．炖45分钟左右牛筋软烂，转大火收汁，并倒入炒好的青红椒炒匀。出锅装盘。