1.食材清单:鸽子500g,麦冬适量,玉竹适量,淮山片适量,枸杞适量,蜜枣1-2颗,白果20g,老姜4-5片。
2.烹饪步骤:鸽子洗净,准备好其他配料。如果没有广式配料,只需老姜即可。
3.用清水把配料浸泡30分钟,老姜切片备用。
4.鸽子放入沸水中,焯30秒捞出并用冷水冲洗备用。
5.沙煲内注入2-3L清水,放入焯好的鸽子、配料和老姜片煮沸,煮沸后再用小火煲约2小时,放入适量食盐调味即可。