1．准备好淮山和肇实。
2．杞子和元肉。
3．要清炖的驴肉切片。
4．驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。
5．加盐调味。
6．香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤。
7．调料：食盐适量、酱油4汤、匙葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克水适量。
