1．主料：老豆腐。
2．辅料：干花椒 干辣椒 陈皮。
3．调料：盐 味精 老抽 鸡精 白糖 胡椒 料酒 醋。
4．将老豆腐切成一寸长的小条，下6~7成熟的油锅炸至金黄色后，捞出沥油待用。
5．锅内下油，将干花椒、干辣椒、陈皮炸至琥珀色后，捞起。锅内下高汤烧沸后，下入豆腐，加盐、味精、老抽、鸡精、白糖、胡椒、料酒、醋调味。
6．大火收汁，淋入红油后，起锅装盘即成。
