1．新鲜猪红买回后先用盐开水浸泡30分钟，捞起沥干水
2．丝瓜去皮洗净
3．切成滚刀块
4．瘦肉切成丝，用盐、鸡粉、生粉腌制片刻
5．锅内放少许油中火烧热，敲破鸡蛋煎制成荷包蛋状
6．用一个汤锅煮开4-5碗水左右，倒下切好的丝瓜、加上腌制好的肉丝、煎好的鸡蛋、浸泡熟的猪红，大火煮15-20分钟
7．调少许盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，撒点葱花即可食用
