1．咸鱼事先水漂一下，把咸味漂淡一点咸鱼切成小块备用。热锅加油。
2．把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。再把将咸鱼块下锅。
3．煎至鱼块外表酥黄。汤锅加水，加辣椒酱，叉烧酱，料酒。
4．汤底开后，将煎好的鱼块下锅。煮至汤底收汁时，加入尖椒片。
5．加入其它作料适量，拌至入味即可。一份酱香浓厚的红烧咸鱼块完成。
