1．大骨头让店家剁成块，洗净
2．把骨头用开水冲洗出血水
3．把洗净的大骨头放入砂锅里
4．一次性加入适量的开水
5．再次煮开，撇清浮沫，加入醋
6．炖煮上一个小时左右，加入洗净去皮的山药段
7．盖盖继续焖煮上30分钟即可
8．出锅之前加入盐调味
