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广东鸭子的做法 广东鸭子怎么做好吃

广东鸭子的做法 广东鸭子怎么做好吃

1.把鸭子放进锅里,肉那边贴锅煎,先把肉表面封住,以免肉汁流失

2.要用文火慢煎,不然鸭皮下的油逼不出来。

3.鸭子两边都煎得差不多了。

4.到这时候要做的事情是最重要的一部了,步骤不能错。

5.先绽米酒若干,可以多点,然后加入卤水汁适量。

6.继续再煎至鸭子上色为止。

7.鸭子上色后,就应该加水,加进所有的味料了,至于分量按个人喜好下。

8.然后武火焖5分钟,转文火30分钟。

9.期间不时要将鸭子反一下,30分钟后锅里还有很多汁,

10.这时候揭开锅盖,武火收汁,在收汁期间,不断将汁液淋在鸭皮上。

11.直到汁液浓稠就完成了。