知秀网 > 社会 > 正文

广式叉烧酱的配方 酱香浓郁香甜鲜美风味独特

广式叉烧酱的配方 酱香浓郁香甜鲜美风味独特

1.红曲米100克,蜂蜜100克,豆瓣酱100克,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,蒜适量。

2.将红曲米放入料理机中,搅拌1分钟后打成粉末状。大蒜拍洗干净,将大蒜切成蒜末待用。老抽倒入大碗中,加入1汤匙生抽,1汤匙蚝油,黄豆酱,料酒。2汤匙白糖和少许盐,红曲粉,胡椒粉以及蜂蜜和蒜末。

3.上述酱料中加入30ml清水,倒入锅中,小火煮至糖融化即可关火。要慢慢熬。