1．干的荞面，把粘合的地方撕开，分成一条一条的。
2．锅里烧水，水开后，放入荞面，煮2分钟，关火，泡十分钟。
3．菠菜洗净，切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右。
4．菜菜捞出过冷河，沥干水分。
5．泡好的荞面没有硬心就是OK 啦，捞出过下冷水，放碗中。
6．然后把胡萝卜，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，锅里烧油，油熟后，炝一下辣椒和蒜蓉，加盐，醋，调味，拌匀，就好啦。
