1．主料：猪肉(瘦)160克,黑鱼400克。辅料：玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克。调料：盐4克。
2．制作做法：生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
3．用姜下油锅煎至微黄。
4．淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
5．淮山，玉竹切片。
6．瘦猪肉和陈皮用水洗净。
7．加水于瓦煲内，煲至水滚。
8．放入全部材料，候水滚起。
9．用中火煲3小时。
10．入细盐调味，即可饮用。
