炒猪肝的做法 需要大火爆炒

1．猪肝洗净，切成薄片

2．青椒去籽切片，蒜苔切段，生姜切片。

3．往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀。

4．再加入生粉5克，充分搅拌均匀。

5．锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出。

6．料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁。

7．锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒。

8．放入调好的酱汁，再倒入猪肝。

9．用适量的油提色，翻炒均匀即可出锅。